Preparación:

1. En una olla grande sofría las cebollas en el aceite a fuego bajo, agregue el comino, orégano, ají pica rico y dos cucharaditas de sal.
2. Mezcle constantemente y cocine hasta que las cebollas estén doradas y suaves, incorpore la carne y cocine por 30 minutos.
3. Añada una cucharada de harina y 3 cucharadas de caldo de res, mezcle hasta que todos los ingredientes se incorporen, reserve el relleno y enfríe.
4. Para realizar la masa mezcle la harina, huevo, vino blanco y dos cucharaditas de sal, agregue la manteca y mezcle constantemente, incorpore el caldo base de res de manera progresiva hasta obtener una masa lisa y amase por cinco minutos, deje reposar.
5. Porcione en 15 la masa y estire con la ayuda de un bolillo, rellene la masa con la carne, huevo, una pasa y una aceituna, pincele con el huevo batido y cierre con la ayuda de un tenedor pinchando los bordes.
6. Lleve al horno hasta que se doren y sírvalas calientes acompañadas de ají con chochos Gustadina.